Mahasiswa UGM Ciptakan Alat Untuk Memperpanjang Umur Simpan VCO
Lima mahasiswa UGM berhasil membuat Alat Sentrifugasi dan Penyaring Vacuum Pump yang mampu memperpanjang masa simpan minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO) .
Kampus—Lima mahasiswa UGM berhasil menciptakan alat agar umur simpan minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO ) lebih panjang. Mahasiswa yang berasal dari multidisiplin itu adalah Aldi Riyanto (FMIPA 2019), Muhammad Haris Yulianto (FTP 2020), Farrizh Noer Abdiellah (FT 2020), Yasmeen Afifah Nurbakhsy (FMIPA 2020), dan Laila Mukarromah (FMIPA 2020).
Dengan mendapat bimbingan Mokhammad Fajar Pradipta, MEng, dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UGM, kelima mahasiswa UGM tersebut berhasil mengembangkan Alat Sentrifugasi dan Penyaring Vacuum Pump untuk meningkatkan produktivitas dan memperpanjang umur simpan VCO.
Aldi Riyanto menjelaskan teknologi sentrifugasi yaitu metode pemisahan berdasarkan perbedaan densitas masing-masing komponen terhadap gaya sentrifugal. Prinsip pengolahan VCO dengan cara sentrifugasi yaitu mengekstraksi minyak yang ada pada krim.
Scroll untuk membaca
Scroll untuk membaca
Ia menjelaskan minyak dapat diperoleh apabila dilakukan destabilisasi protein sehingga emulsi krim akan pecah menjadi minyak, protein, dan air. Sedangkan pada vacuum pump, VCO dipompa dan dialirkan ke bawah dengan daya hisap yang tinggi sehingga penyaringan dapat dilakukan dengan cepat dan efisien.
“Setelah semua VCO tersaring masuk ke dalam kontainer kembali dilakukan pemvacuum-an yang bertujuan untuk mengurangi kadar oksigen yang ada di dalam kontainer sehingga perkembangbiakan mikroorganisme dapat diminimalkan," jelasnya di Kampus UGM, Kamis (18/08/22) seperti dikutip dari laman ugm.ac.id.
Aldi menambahkan Alat Sentrifugasi dan Penyaring Vacuum Pump ini telah berhasil diterapkan di KWT Nira Lestari. KWT Nira Lestari merupakan sebuah Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang beralamat di Dusun Semen, Desa Trenten, Kecamatan Candimulyo, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. KWT Nira Lestari telah sukses mengembangkan berbagai olahan dari buah kelapa salah satunya VCO. Produk VCO ini mulai dirintis pada tahun 2016 dengan diberi nama produk “Miko”.
Inovasi mahasiswa ini mendapatkan apresiasi dan pendanaaan melalui Program Kreativitas Mahasiswa Penerapan IPTEK (PKM-PI) Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi RI tahun 2022.
“Alat sentrifugasi sangat membantu meningkatkan produktivitas karena dengan satu kali proses penggunaan alat dapat meningkatkan kapasitas dari yang awalnya hanya 5 – 6 liter saja menjadi 13,8 liter. Untuk penyaringan VCO menggunakan penyaring vacuum pump dapat menempuh waktu yang relatif cepat dari awalnya bisa mencapai 1 jam, kini bisa diselesaikan menggunakan alat hanya sekitar 7 – 15 menit," jelas Aldi.
KWT Nira Lestari dalam memproduksi VCO sebelumnya masih menghadapi sejumlah kendala. Dengan masih mengandalkan pengolahan secara manual menjadikan minyak yang dihasilkan banyak yang terbuang karena tertempel pada blondo. Selain itu, proses penyaringan VCO belum optimal sehingga minyak yang dihasilkan menjadi cepat tengik dan memiliki umur simpan yang relatif pendek.
ketua KWT Nira Lestari Yuni Setyaningsih mengatakan dengan hadirnya alat sentrifugasi dan penyaring menjadikan KWT Nira Lestari tidak khawatir lagi jika mendapatkan pesanan dengan jumlah yang sangat banyak. Alat ini, menurutnya, mampu meningkatkan jumlah produksi VCO sekaligus membantu meningkatkan umur simpan VCO.
Dengan umur simpan yang semakin panjang, produk VCO karya KWT Nira Lestari dapat didistribusikan di luar Kabupaten Magelang. Alat inipun diharapkan dapat membantu UMKM khususnya KWT Nira Lestari untuk bisa menjaga dan meningkatkan kualitas produk.
“Dengan pengembangan teknologi dari mahasiswa UGM ini mampu memperpanjang umur simpan produk sehingga profit yang di dapatkan oleh KWT Nira Lestari turut meningkat," ungkapnya.
Ikuti informasi penting dan menarik dari kampus.republika.co.id.Silakan sampaikan masukan, kritik, dan saran melalui e-mail : kampus.republika@gmail.com
